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浸出工艺常用于大型食用油加工厂,是利用溶剂萃取的原理,通过对油料充分浸泡,萃取出其中油脂。浸出工艺提取出的毛油因其中含有溶剂残留,所以须使用精炼设备精炼除杂后才能食用。浸出工艺产量大、效率高、出油率高,适合含油量低的油料加工,或者是与压榨工艺结合,先预榨再浸出,能有效提高油厂产量。
我们先从人体营养元素开始谈起。食用油作为人体三大主要营养素之一。人体的基本单元是细胞,细胞外层的结构是细胞膜,细胞膜的主要成分是磷脂双分子结构,也就是说人体细胞膜大概70%以上都是由脂肪酸所构成的,所以它是我们身体结构所需的组成部分,是不可或缺的营养物质。